Fransktalande Afrika är i många avseenden åsidosatt och organisationsuppbyggnad är av väsentlig betydelse i dessa länder som under långa perioder haft inbördeskrig eller interna konflikter. Detta har också gjort det svårt för de fackliga organisationerna att genomföra vanlig grundläggande verksamhet. Medlemsrekrytering har varit ett stort problem eftersom folk är rädda för repressalier från myndigheter eller andra om de ansluter sig till facket.

Projektet syftar till att stärka och demokratisera de facklig organisation som representerar arbetarna inom livsmedelssektorn. Genom utbildning och förbättrade rutiner för organisering och rekrytering vill man på längre sikt effektivisera matproduktionen och skapa ett hållbart jordbruk baserat på miljövänliga metoder. En viktig del är också att öka det kvinnliga deltagandet i de fackliga aktiviteterna.